कैर (कैपेरिस डेसीडुआ (फोर्स्क) एक बहुउद्देशीय, बारहमासी, लकड़ीदार झाड़ी या छोटा पेड़ हैं, ये गर्म और शुष्क क्षेत्र में प्राकृतिक रूप से उगता हुआ पाया जाता है।
कैर अत्यधिक सूखा सहने वाला पौधा है जो गर्मी की कठोर जलवायु परिस्थितियों के लिए अनुकूलित है।
कैर की झाड़ी हर प्रकार की मिट्टी में आसानी से उग सकती हैं। कम उर्वरकता वाली या कम उपजाऊ मिट्टी में भी इसको आसानी से उगा कर अच्छी उपज प्राप्त कर सकते हैं।
प्राकृतिक पुनर्जनन 4-5 मीटर तक फेंके गए बीजों और जड़ के माध्यम से होता है। इसका बीज मई-जून के महीने में पक्षियों द्वारा खाया जाता है और इस प्रक्रिया में बीज बिखर जाते हैं।
बीज के माध्यम से उगाए गए पौधे 6 से 7 वर्ष की उम्र में वानस्पतिक अवस्था में फल देने लगते हैं।
बीज के माध्यम से उगाए गए पौधे 6 से 7 वर्ष की उम्र में वानस्पतिक अवस्था में फल देने लगते हैं।
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