सरपुतिया सब्जी (Sarputiya Sabji) भारत के ग्रामीण इलाकों में पाई जाने वाली एक पारंपरिक और पौष्टिक सब्जी है।
सरपुतिया सब्जी एक बेल वाली सब्जी होती है, जिसकी बनावट थोड़ा उबड़-खाबड़ होती है।
यह सब्जी कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जैसे:– फाइबर, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।– विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
सरपुतिया सब्जी का उपयोग भारतीय ग्रामीण क्षेत्रों में पुराने समय से होता आ रहा है। खासतौर पर बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश के ग्रामीण इलाकों में इसे पारंपरिक व्यंजनों में शामिल किया जाता है।