आलू में विटामिन B12 की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन इसमें विटामिन C, पोटेशियम और फाइबर जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी पाए जाते हैं.
मशरूम विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत हैं, एक कप (100 ग्राम) में अनुशंसित दैनिक मूल्य (आरडीवी) का लगभग 5% होता है। उनके पास एक समृद्ध, उमामी स्वाद भी है जो उन्हें एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बनाता है।
बटरनट स्क्वैश एक सर्दियों की स्क्वैश है जिसका स्वाद मीठा होता है और इसे विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है. इसमें विटामिन B12 की बहुत कम मात्रा होती है, लेकिन फाइबर, विटामिन A और विटामिन C का अच्छा स्रोत है.
चुकंदर एक जड़ वाली सब्जी है जिसका सेवन कच्चा, पका हुआ या जूस के रूप में किया जा सकता है. इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन B12 के साथ-साथ फोलेट, फाइबर और पोटेशियम भी पाए जाते हैं.
अल्फाल्फा एक फलियां युक्त पौधा है जिसे अंकुरित करके या सलाद में कच्चा खाया जा सकता है. इसमें विटामिन B12 की मात्रा कम होती है, लेकिन अन्य पोषक तत्वों जैसे विटामिन K, विटामिन C और आयरन से भरपूर होता है.