भारत की शीर्ष देशी गायों की नस्लें: विशेषताएं, दुग्ध उत्पादन, और लाभ

भारत एक कृषि प्रधान देश है, यहां किसान खेती के अलावा पशुपालन भी करते हैं। देश में कई दुधारू पशुओं पालन किए जाते हैं। गाय दुधारू पशुओं में सबसे महत्वपूर्ण है।

भारत में कई प्रकार की गायों की नस्ले पाई जाती हैं। इसमें देशी और विलायती गाय शामिल हैं। विलायती गायों का दूध पानी की तरह पतला होता है, हालांकि वे अधिक दूध देती हैं। देशी गायों का दूध भारत में अमृत के समान माना जाता और देशी गाय के दूध में फैट भी अधिक होता हैं।

देशी गायों का A2 गुणवत्ता वाला दूध मानव शरीर के लिए बहुत अच्छा है। इसलिए आजकल लोगों को देशी गाय का दूध अधिक पसंद है।

यदि पशुपालकों को विदेशी गायों का पालन नहीं करना है, तो वे देशी गायों का पालन करना चाहिए। देशी गाय पालने से पहले पशुपालकों को गाय की नस्ल का पता होना बहुत महत्वपूर्ण है।

इसलिए आज हम इस लेख में आपको भारत में पाई जाने वाली देशी नस्ल की गायों की सम्पूर्ण जानकारी देंगे।

देशी गायों की प्रमुख विशेषताएँ

भारत में कई नस्लों की देशी गाय पाई जाती हैं। हर क्षेत्र के हिसाब से गायों की नस्लें अलग हैं, जो की निम्नलिखित दी गई हैं -

1.साहीवाल नस्ल की गाय

साहीवाल भारत की सबसे ज्यादा दूध देने वाली देशी गाय की नस्ल हैं। यह गाय पाकिस्तान के मोंट्गोमेरी पंजाब में पैदा हुई है। इस नस्ल की गाय डेयरी के लिए अच्छी है।

यह नस्ल पंजाब के फिरोजपुर, अमृतसर और राजस्थान के श्री गंगानगर में पैदा हुई है। फिरोजपुर जिले के फाजिल्का और अबोहर शहरों के आसपास पंजाब में शुद्ध साहीवाल मवेशियों की बहुतायत है।

हरियाणा में राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान, करनाल ने साहीवाल गायों का एक बड़ा झुंड संभाला है।

साहीवाल नस्ल की प्रमुख विशेषताएँ:

• साहीवाल गायों का रंग भूरा लाल होता है, जो महोगनी लाल से अधिक भूरा होता है। 
• सांडों का रंग शरीर के बाकी हिस्सों से गहरा होता है। 
• इस नस्ल में सफेद दाग भी होते हैं। 
• साहीवाल गायों के थन अच्छी तरह विकसित होते हैं। 
• साहीवाल गायों की औसत दुग्ध उत्पादन क्षमता 10 से 20 kg है। 
• संगठित कृषि परिस्थितियों में इस नस्ल की गायों ने औसत 12 से 15 लीटर प्रति दिन दूध उत्पादित किया है।

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2. गिर नस्ल की गाय

गिर गाय एक विश्व प्रसिद्ध नस्ल है जो तनाव की स्थितियों में भी सहनशील होती है। यह नस्ल विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधी है।

अपने विशेष गुणों के कारण गिर गायों को ब्राजील, अमेरिका, वेनेज़ुएला और मैक्सिको जैसे देशों में भी आयात किया गया है।

गिर नस्ल की प्रमुख विशेषताएँ:

• रंग: लाल या सफेद धब्बेदार लाल।
• सींग: घुमावदार और आधा चाँद के आकार के।
• कान: लंबे और पेंडुलस, पत्ते की तरह मुड़े हुए।
• दुग्ध उत्पादन: प्रति दिन 15-20 किलोग्राम, वसा प्रतिशत 4.6%।

3. लाल सिंधी नस्ल की गाय

लाल सिंधी नस्ल पाकिस्तान के सिंध प्रांत से उत्पन्न हुई है। इसे "मलिर", "लाल कराची" और "सिंधी" के नाम से भी जाना जाता है। यह नस्ल बेलूचिस्तान के लास बेला मवेशियों से विकसित हुई है।

लाल सिंधी गाय की प्रमुख विशेषताएँ:

• रंग: गहरे लाल से हल्के पीले लाल तक।
• गले और माथे पर छोटे सफेद धब्बे।
• सींग: मोटे और पार्श्व में निकलते हुए।
• दुग्ध उत्पादन: प्रति दुग्धकाल 1100-2600 किग्रा, प्रतिदिन 10-15 लीटर दूध, वसा प्रतिशत 4.5%।

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4. हरियाणा नस्ल की गाय

हरियाणा नस्ल गंगा के मैदान की प्रमुख दोहरे उद्देश्य वाली गाय है। इस नस्ल का नाम हरियाणा राज्य के प्रजनन क्षेत्र के अनुसार रखा गया है। पहले इसे 'हिसार' और 'हांसी' के नाम से जाना जाता था।

हरियाणा नस्ल की गाय की प्रमुख विशेषताएँ:

• रंग: सफेद या हल्के भूरे।
• चेहरा: लंबे और संकीर्ण, सींग छोटे।
• दुग्ध उत्पादन: प्रतिदिन 10-15 किलोग्राम, वसा अच्छी गुणवत्ता की।
• उपयोग: बैल उत्पादन और कृषि कार्यों के लिए उपयुक्त।

5. कांकरेज नस्ल की गाय

कांकरेज नस्ल गुजरात के बनासकांठा जिले के कांकरेज तालुका से उत्पन्न हुई है।

यह नस्ल गुजरात के मेहसाणा, कच्छ, अहमदाबाद, खेड़ा, आनंद, साबरकांठा जिलों और राजस्थान के बाड़मेर और जोधपुर जिलों में पाई जाती है। ब्राजील में इसे शुद्ध नस्ल के रूप में रखा जा रहा है।

कांकरेज नस्ल की गाय की प्रमुख विशेषताएँ:

• रंग: सिल्वर ग्रे से आयरन ग्रे और स्टील ब्लैक।
• सींग: वीणा के आकार के, बड़े और मोटे।
• दुग्ध उत्पादन: प्रतिदिन 10-15 लीटर, कुछ गायें 18-20 लीटर तक दे सकती हैं।
• प्रतिरोधक क्षमता: टिक बुखार, गर्मी तनाव, संक्रामक गर्भपात और तपेदिक के प्रति प्रतिरोधी।

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6. हाल्लीकर नस्ल की गाय

हाल्लीकर नस्ल जिसे "मैसूर" के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिणी भारत की प्रमुख नस्ल है। यह नस्ल कर्नाटक के मैसूर, मांड्या, बैंगलोर, कोलार, तुमकुर, हासन और चित्रदुर्ग जिलों में प्रजननित होती है।

हाल्लीकर नस्ल की गाय की प्रमुख विशेषताएँ:

• रंग: सफेद से हल्के भूरे।
• सींग: पोल के ऊपर से निकलते हुए, सीधे और थोड़ा उन्मुख।
• दुग्ध उत्पादन: प्रतिदिन 5-8 किलोग्राम, वसा प्रतिशत औसत 5.7%।
• रखरखाव: अर्ध-गहन प्रबंधन प्रणाली में रखा जाता है, हरे चारे जैसे रागी, घास, ज्वार या बाजरा शामिल होते हैं।

भारत में पाई जाने वाली इन प्रमुख देशी गायों की नस्लें दुग्ध उत्पादन में अच्छी हैं और उनका दूध बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

देशी गायों का पालन करके किसान न केवल अधिक धन कमा सकते हैं, बल्कि दूध से अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।

भारतीय कृषि और पशुपालन को मजबूत बनाने के लिए देशी गायों का संरक्षण और विकास अनिवार्य है।