ज्वार की खेती से कर सकते हैं अच्छी खासी कमाई, जाने संपूर्ण जानकारी

ज्वार जिसे इंग्लिश में Sorghum कहा जाता है, भारत में काफी ज्यादा उगाए जाती हैं। इसकी खेती ज्यादातर खाद या फिर जानवरों के चारे के रूप में की जाती है। आंकड़ों की मानें तो ज्वार की खेती में भारत तीसरे नंबर पर आता है।

इसकी खेती उत्तरी भारत में खरीफ के मौसम में और दक्षिणी भारत में रबी के मौसम में की जाती है। ज्वार की प्रोटीन में लाइसीन अमीनो अम्ल (Lysine Amino acid) की मात्रा 1.4 से 2.4 प्रतिशत तक पाई जाती है, जो पौष्टिकता की दृष्टि से काफी कम है। 

जहां पर ज्यादा बारिश होती है। वहां पर ज्वार की खेती का उत्पादन काफी अच्छी तरह से होता है। किसान चाहे तो अपनी बाकी खेती के बीच में ज्वार के पौधे लगाकर इसका उत्पादन कर सकते हैं। 

इस फसल का एक फायदा है कि इस के दाने और कड़वी दोनों ही बेचे जा सकते हैं और उनके काफी अच्छे मूल्य बाजार में मिल जाते हैं।

कैसे करें खेत की तैयारी

एक्सपर्ट की मानें तो ज्वार की फसल कम वर्षा में भी उड़ जाती है। इसके अलावा अगर किसी कारण से फसल में थोड़े समय के लिए पानी खड़ा हो जाए तो भी यह फसल ज्यादा प्रभावित नहीं होती है। 

पिछली फसल के कट जाने के बाद मिट्टी पलटने वाले हल से खेत में 15-20 सेमी। गहरी जुताई करनी चाहिए। इसके बाद 4-5 बार देशी हल चलाकर मिट्टी को भुरभुरा कर लेना चाहिए। 

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ज्वार को कई अलग-अलग मिट्टी में उगाया जा सकता है। ज्वार गहरी, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी में सर्वोत्तम उपज देगा। फिर भी, यह उथली मिट्टी और सूखे की स्थिति में अच्छा प्रदर्शन करता है।

भूमि के अनुसार उपयुक्त किस्में

अगर ज्वार की फसल की बात की जाए तो यह लगभग हर तरह की मिट्टी में उगाई जा सकती है। सभी प्रकार की भारी और हल्की मिट्टियां, लाल या पीली दोमट और यहां तक कि रेतीली मिट्टियो में भी उगाई जाती है। 

परन्तु इसके लिए उचित जल निकास वाली भारी मिट्टियां (मटियार दोमट) सर्वोत्तम होती है। जो जमीन ज्यादा पानी सकती है, वहां पर ज्वार की पैदावार सबसे ज्यादा होती है। इसके अलावा मध्यप्रदेश जैसी पथरीली भूमि पर भी इसकी खेती देखी जा सकती है। 

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ज्वार से अच्छी उपज के लिए उन्नतशील किस्मों का शुद्ध बीज ही बोना चाहिए। किस्म का चयन बुआई का समय और क्षेत्र अनुकूलता के आधार पर करना चाहिए। जितना ज्यादा हो सके बीज अच्छी संस्थाओं से खरीदने के बाद ही बोएं। 

ज्वार में दो प्रकार की किस्मों के बीज उपलब्ध हैं संकर एंव उन्नत किस्में। संकर किस्म की बुआई के लिए प्रतिवर्ष नया प्रमाणित बीज ही प्रयोग में लाना चाहिए। उन्नत जातियों का बीज प्रतिवर्ष बदलना नहीं पड़ता।

खरीफ में ज्वार की खेती के लिए जलवायु

अगर सबसे बेहतर जलवायु की बात की जाए तो ज्वार की फसल के लिए गर्म जलवायु सबसे बेहतर रहती है। लेकिन इसे अलग-अलग तरह की जलवायु में भी उगाया जा सकता है। अगर तापमान की बात की जाए तो 26 से 30 डिग्री तक का तापमान इसके लिए उचित माना गया है।

ज्वार का उपयोग

ज्वार का सबसे ज्यादा उपयोग भारत में पशुओं के चारे के तौर पर किया जाता है। इसके अलावा इसका इस्तेमाल जैव ईंधन, शराब, स्टार्च या फिर कई तरह के खाद्य उत्पाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है। 

यह पोषण का एक प्रमुख स्रोत है और शुष्क भूमि कृषि क्षेत्रों में संसाधन-गरीब आबादी को पोषण और आजीविका सुरक्षा प्रदान करता है।

खरीफ में ज्वार की उन्नत खेती के तरीके

● खरीफ में ज्वार की खेती के लिए भूमि की तैयारी

सबसे पहले खेत की अच्छी तरह से जुताई करने के बाद उसमें लगभग 10 टन गोबर की खाद डालकर आप इसके लिए भूमि तैयार कर सकते हैं.

खरीफ में ज्वार की खेती का समय

ज्वार की बुवाई का उपयुक्त समय जून के तीसरे सप्ताह से जुलाई के पहले सप्ताह तक मानसून की शुरुआत के साथ है.

खरीफ में ज्वार की खेती के लिए बीज उपचार

बीज का उपचार 5 ग्राम इमिडाक्लोप्रिड 70 डब्ल्यूएस + 2 ग्राम कार्बेन्डाजिम (बाविस्टिन) प्रति किलोग्राम ज्वार के बीज, या थायोमेथोक्साम 3 ग्राम/किलो बीज से करें। प्रमुख कीट-पीड़कों के प्रकोप और मृदा जनित रोगों से बचने के लिए बीज उपचार आवश्यक है।

खरीफ में ज्वार की खेती के लिए उर्वरकों का प्रयोग

उर्वरकों का उपयोग नीचे बताए अनुसार मिट्टी के प्रकार के आधार पर किया जाना चाहिए। हल्की मिट्टी और कम वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए: बुवाई के समय 30 किग्रा N, 30 किग्रा P2O5 और 20 किग्रा K2O प्रति हेक्टेयर डालें। बुवाई के 30-35 दिनों के बाद (डीएएस) में 30 किग्रा नाइट्रोजन का प्रयोग करें।

ज्वार को प्रभावित करने वाले प्रमुख कीट

1. शूट फ्लाई कीट (ताना मक्खी)

यह ज्वार को सबसे ज्यादा प्रभावित करने वाला कीट है और यह अंकुरण के समय में ही फसल को अपने प्रकोप में ले लेता है। एकबार यह कीट लग जाने के बाद फसल बढ़ती नहीं है और सूख जाती है। अगर फसल में सूट फ्लाई कीट लग गया है, तो उसे दोबारा सही करना मुश्किल हो जाता है।

ज्वार में शूट फ्लाई (ताना मक्खी) के नियंत्रण के उपाय

इसे मानसून की शुरुआत से 7 से 10 दिनों के भीतर अगेती बुवाई और देरी से बुवाई के मामले में 10 से 12 किग्रा/हेक्टेयर की दर से उच्च बीज दर का उपयोग करके प्रबंधित किया जा सकता है।

2. तना छेदक कीट (स्टेम बोरर)

अंकुरण शुरू होने के लगभग दूसरे सप्ताह से लेकर फसल के पूरा पकने तक इस कीट का आक्रमण फसल पर हो सकता है। यह कीट फसल के पत्तों में छेद करना शुरू कर देते हैं, जिससे पूरी फसल बर्बाद हो जाती है। 

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ज्वार में तना छेदक कीट के नियंत्रण के उपाय

पिछली फसल के डंठलों को उखाड़कर जला दें और डंठलों को काटकर नष्ट कर दें, ताकि इसे आगे बढ़ने से रोका जा सके। उभरने के 20 और 35 दिनों के बाद संक्रमित पौधों के पत्तों के चक्करों के अंदर कार्बोफ्यूरान 3जी @ 8-12 किग्रा/हेक्टेयर की आवश्यकता के आधार पर छिड़काव से नुकसान कम होता है।

3. ज्वार में ‘फॉल आर्मीवर्म’ कीट

फॉल आर्मीवर्म

यह कीट ज्वार की 100 से अधिक प्रजातियों को प्रभावित करता है। ज्यादातर यह ग्रमिनी ज्वार में देखने को मिलता है। लेकिन इसका प्रकोप बाकी किस्म की ज्वार में भी हो सकता है।

ज्वार में फॉल आर्मीवर्म के नियंत्रण के उपाय

• खेत की गहरी जुताई फॉल आर्मीवर्म लार्वा और प्यूपा को धूप और प्राकृतिक शत्रुओं के संपर्क में लाती है।

ज्वार में लगने वाले प्रमुख रोग

1. ज्वार में अनाज की फफूंदी

ज्वार में कभी-कभी काले सफेद या फिर गुलाबी रंग की फफूंद लग जाती है और यह पूरी तरह से फसल पर विकसित हो जाती है। संक्रमित अनाज हल्के वजन के, मुलायम, चूर्ण जैसे, पोषण की गुणवत्ता में कम, अंकुरण में खराब और मानव उपभोग के लिए बाजार में कम स्वीकार्यता वाले होते हैं।

ज्वार में अनाज की फफूंदी के नियंत्रण के उपाय

मोल्ड सहिष्णु किस्मों का उपयोग और अनाज की सुखाने के बाद शारीरिक परिपक्वता पर फसल की कटाई। प्रोपीकोनाज़ोल @ 0.2% का छिड़काव फूल आने से शुरू करके और 10 दिनों के बाद दूसरा छिड़काव करने की सलाह दी जाती है।

2. ज्वार में डाउनी मिल्ड्यू (फफूंदी)

इस तरह की फफूंद लगने से ज्वार की फसल के पत्तों के निचले हिस्से में सफेद धब्बे दिखाई देने लगते हैं। यह सबसे ज्यादा फसल पर आने वाले फूलों को प्रभावित करता है और ऐसा होने से फसल में बीज उत्पादन नहीं हो पाता है। 

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ज्वार में डाउनी मिल्ड्यू (फफूंदी) के नियंत्रण के उपाय

मिट्टी से पैदा होने वाले ओस्पोर्स को कम करने के लिए रोपण से पहले गहरी गर्मियों की जुताई बहुत सहायक होती है। इसके अलावा मेटालेक्सिल या रिडोमिल 25 WP @ 1g a.i./kg के साथ बीज ड्रेसिंग के बाद रिडोमिल-MZ @ 3g/L पानी के साथ स्प्रे करने से भी प्रभाव कम होता है।

ज्वार की कटाई

अगर आप चाहते हैं, कि आप की फसल पर किसी भी तरह के कीट आदि का प्रकोप ना हो तो एक बार फसल परिपक्व हो जाने के बाद तुरंत उसकी कटाई कर लेना चाहिए। 

सबसे पहले आप इसमें से बीज के फूलों को निकालते हैं और उसके बाद बाकी फसल की कटाई की जाती है। इन्हें लगभग 1 सप्ताह के लिए खेत में ही छोड़ दिया जाता है, ताकि उनके सूखने के बाद बीज निकाले जा सके।

ज्वार को सुखाना/बैगिंग करना

एक बार फसल काट लेने के बाद उसे 1 से 2 दिन तक धूप में सुखाया जाता है। ताकि उस में नमी की मात्रा कम हो सके। इसके बाद आप उन्हें पैकिंग प्लास्टिक या फिर झूठ की थैलियों में डालकर रख सकते हैं।

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